[Ant's廚房] 鐵板燒黑胡椒雞腿

  
   原來距離上次上菜已經兩個月了啊（遠目）
　家中多了個小屁孩時間還過的真快～

　前些日子爆出了一堆毒食物，這讓原本會外食的我們幾乎改成在家吃飯
　老白是隻正宗的「歪嘴雞」，大概不想再莫名遭受母夜叉的狂潮風暴，十分識相見餐桌上有什麼吃什麼
　有時候冰箱根本沒菜了，隨便燙把麵拌個肉燥也能打發他＠＠＂

　趁著恩恩去保母家，腦子終於能騰出點空間來想想整個禮拜的菜色
　或許是這陣子心裡對「長男」有些愧疚，前幾天戴上小女人的溫柔面具～問他有沒有想吃什麼菜？
　「妳煮什麼都好」　<-----　此言一出，我十分肯定他受到驚嚇了！　
　平時都特別註名千萬不要海鮮、茄子、香菇、洋蔥、秋葵、芹菜、紅蘿蔔．．．．．（太多，族繁不及備載）　
　這下什麼都不說，反而讓我不敢趁勢亂煮，還是中規中矩端出他喜歡的雞肉就好　
　
　準備材料：
 
　1. 去骨雞腿肉................................. 2副
   2. 辣椒.............................................. 1支(怕辣就不要加)
   3. 蔥 ................................................. 1支 (蔥白.蔥綠分開)
　4. 奶油 ............................................ 1小塊
   5. 蒜末 ............................................ 1大匙
   6. 黑胡椒 ........................................ 適量
   7. 低筋麵粉 ................................... 適量
 
  醬料(先調好)
   醬油................................................. 2大匙
   水 .................................................... 2大匙   
   米酒................................................. 1大匙  
   糖 .................................................... 1/2小匙
   太白粉 ............................................ 少許
   
   做法
  
　1. 雞腿兩面均勻沾上少許麵粉，鍋裡不放油，皮朝下煎至兩面金黃
  
   
    大概是呈現這樣子約7-8分熟，表皮金黃帶有脆脆的口感就行了
   
    切塊備用

  
   2. 熱鍋下奶油，奶油溶化後放入蒜末、蔥白、辣椒、黑胡椒爆香

　
   3. 炒至有香味後，放入切塊的雞腿肉，拌炒下調味料，迅速翻炒均勻，灑下蔥綠即可起鍋

    
    配上醬汁超下飯～

　
　記得最後雞肉下鍋翻炒要快，降子起鍋後才能繼續保有雞腿的酥脆感
　

　＊參考食譜：娸娸的異想世界