焦糖烤布丁。滑嫩的不得了（成人版）

布丁，可以做了又做，做了又做的嗎？　（星爺電影的梗）


Why not.........？
美食當前，減肥放兩旁「吃」字擺中間（ㄟ，肥婆還不覺悟逆）

距離上回烤布丁已經是一年多前的事了，當時恩還在肚子裡（遠目）
這回為了兒子再度重啟烤布丁之門，前兩天寫的寶寶布丁是純天然版，
今天來個進階滑嫩成人版，其實用料相去不遠，只是多加了鮮奶油，是個肥度破表的療癒系甜點
不想加鮮奶油的話可參考寶寶版，在自行加入焦糖液即可。

準備材料：

【布丁液】
1. 鮮奶......................................... 450c.c
2. 液態動物性鮮奶油.................. 150c.c
3. 全蛋..........................................4個
4. 蛋黃..........................................1個
5. 粉狀冰糖 ..................................100g

【焦糖液】
1. 砂糖............................................. 120g
2. 開水............................................. 5大匙
＊ 以上冰糖用砂糖取代也可，不過是自己要吃的可以用比較好的冰糖。


做法

【焦糖液】
1. 將糖放入鍋中開火加熱融化，不時攪拌直到糖全融化，糖色澤會慢慢焦化，
    火不要開太大，焦黑味道就不對。


2. 加入5大匙的開水　
＊ 這步驟請小心，因為乾鍋中的糖溫度很高，加入水會瞬間冒出大量蒸氣。


3. 煮好的焦糖注入事先準備好的布丁模（忘記幫它們獨照，用這張來示意）
記得讓焦糖液均勻舖在模型底部，加入的焦糖液大約10c.c，不要加多，以免過甜。



【布丁液】
1. 鮮奶加溫後放入冰糖溶解。


2. 將鮮奶放涼後加入鮮奶油和打散的蛋汁。


3. 最後過篩。(布丁質地才會細緻)


4. 把布丁液填入含有焦糖的布丁模中，烤盤注入1/2的水，烤箱事先180度預熱，
     接著將布丁放入烤箱中烤到蛋液不動搖即可（起碼需40分鐘）。

＊ 如果用電鍋，布丁模分別用保鮮膜蓋好，上面用牙籤戳幾個小洞讓蒸氣出來
   （不然布丁會有很醜的孔洞），在電鍋的底部放個蒸盤，把布丁放進去，
　外鍋放一杯水，蓋上鍋蓋，請於鍋蓋邊插一根筷子留縫隙，
　這樣做出來的布丁才會漂亮，開關按下去蒸到跳起來就可以了。


烤好的布丁需放涼，在置入冷藏保存，因為這個版本有焦糖和鮮奶油，
所以沒給恩恩吃，都讓大人獨享了。我想在怎麼樣都勝過市售的化學布丁吧。


好肥美的時光啊...............
請原諒我，吃到最後一個才想起根本沒幫它們脫模拍照啊，所以才會出現這張吃到一半的寫實照。


真的很香濃滑嫩～
嗜甜如命的老白說「好吃的不得了！」←　　感謝他貢獻這句，讓我可以多打六個字 XD。