恩恩真是不斷在開墾媽媽廚藝
以前我吃水餃都無感，直到小人吃了水餃這才明白..................
我的媽押～原來水餃皮對小人來說太厚欸 Orz
恩都會只挑肉吃，起初我以為是因為皮沒味道，可是煮餛飩他又會整顆吃光，
既然這樣只好來試試用餛飩皮包餃子讓恩嚐看看
而且這種天氣餐餐煮也讓我有點吃不消了，常常煮完他的食物我就熱到吃不下
包個水餃擋著，我煮飯可以很隨性，就算想偷懶都還有備案。
這水餃餡料其實是婆婆教我包餛飩的配方，我把它做個變化包成水餃，
有菜也有肉，好讓奔郎在偷懶之餘還能兼顧兒子的營養均衡XD
幼兒水餃準備材料
餛飩皮........................................1包（約1斤）
A. 肉餡
1. 豬絞肉.................................... 850g
2. 自製油蔥酥...............................3大匙
3. 醬油........................................4大匙
4. 蔥...........................................5支
5. 麻油 ....................................... 2大匙
＜這調味適合兩歲以上(不會很鹹)一歲以上請自行斟酌用量＞
B. 蔬菜
1. 高麗菜絲................................. 一小碗
2. 秋葵 ........................................ 4根
3. 玉米 ........................................ 半支
4. 紅蘿蔔絲 .................................. 一小碗
5. 絲瓜......................................... 一小碗
【小叮嚀】
＊ 我刻意將肉餡和蔬菜不混合，如此就能變換多種口味＊ 可視當季蔬菜來選擇，切記不管買哪種菜一定要選易煮軟而且煮完不發黃的菜來包
＊ 所有的蔬菜洗乾淨後一定要甩乾水份再切小，如果菜很濕在包的過程皮容易破
做法
1. 蔥洗淨放乾後切成蔥花與絞肉、醬料混和均勻
如果家裡沒有碎肉機就請肉販將肉絞2-3次， 這樣買回來就能直接用了
我有碎肉機，所以我把醬料、蔥花跟肉放進這台裡絞得更細
2. 所有的蔬菜洗淨放乾後切小，一定要切的很小才好包
＊ 菜一定要瀝乾，水太多餛飩皮會破
想包絲瓜水餃的靈感是來自竹北有間名氣響亮的『十一街麵食館』
它的招牌就是葫瓜水餃，剛好這季節盛產胡瓜、絲瓜、蒲仔，
這類食材煮過都很軟很適合拿來包水餃
一切就緒後就準備來包囉～
我包了四種水餃，分別是
高麗菜+肉餡；
紅蘿蔔玉米+肉餡；
絲瓜+肉餡；
秋葵+肉餡
記得要另外準備一碗水，收口用的
包法：
一片餛飩皮攤開，中間放入想包的餡料，不要太貪心，不然會爆開
折起來如上圖所示
接著頂端沾水
往下折，沾水處要稍微壓一下
接著左邊的角先往中間折，然後右邊的角沾水往左折
兩個角會重疊在一起， 記得兩個角的沾水處要壓一下才封的緊喔
希望大家有看懂
失敗為成功之母，我剛開始亂包了好幾個，
其實不一定要照我的方式，只要收口收得起來，然後確保下鍋煮不會散開就好
完成！
恩恩這天還算乖沒什麼來搗亂，不過我有刻意選爸爸晚上不用上班的日子才包
這樣老白下班我剛好煮水餃當晚餐，輕鬆度過一餐
之前留下來的盒子派上用場了，包好後一一裝盒
分門別類擺好再寫上日期跟種類，不然我老是忘東忘西的，有時候東西都會冰到忘記
包好放冷凍冰一個月都沒問題喔！
如果最後肉餡有剩免歡露，直接做蒸肉丸或珍珠丸子都很適合
珍珠丸子做法：
白糯米泡水2小時瀝乾，把肉餡捏成球狀放到糯米上滾一滾
再放入電鍋蒸熟（外鍋一杯水）就成了一道菜囉
水餃成果發表～～
秋葵水餃聽起來很詭異，但吃起來蠻不錯的，很順口喔
由於肉餡已經有味道，不想讓小孩吃重口味，所以我沒再加醬
現在天氣熱，我懶惰煮飯就會弄水餃給兒子吃（掩面）
一盤水餃有肉也有5種蔬菜，既營養又均衡（都嘛妳在講）
恩恩很喜歡．．．．．
一口塞一個，一餐吃十個沒問題@@"
當媽媽後很容易滿足，看兒子開心吃著自己準備的食物心裡滿是欣慰啊！
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