2012/5/19

[Ant's廚房] 醬燒旗魚


 
 最近菜色好貧窮啊@@" 老調重彈的上上舊菜色,因為都沒啥時間想想新菜或翻食譜......
 蠻後悔答應前老闆要回去兼差的,把自己搞得時間緊迫就算了,還有新人不太好教啊
 常常一個頭兩個大,必須把自己的心境回歸當初什麼都不會的境界,再以化整為零的心態來教她
 但還是教得「灰頭土臉」的~"~ 
 老白曰:「祈禱她能早日學會,這樣才能吃到愛妻料理」<----- 嘿嘿,我自己加上去滴
 





 因為老娘實在兼差兼得很不開心啊!!!!!
 我寧願回家當煮飯婆還比較快樂

 一個人記憶力
不好就算了,一時沒辦法記下太多就算了,都慢慢來OK! 不生氣
 但有必要明明很多是我沒說的東西,還跟別人說是我說的嗎蛤~~~~

 要不是奔郎個性爽朗直接,會去問其他同事,不然我應該一直傻傻被蒙在鼓裡吧
 雖然知道職場上鳥事在所難免,但
淌了渾水真是不.開.心....
 
 


 還是做菜最好了啦,因為菜都不會這樣對我
 這道醬燒旗魚是婆婆教我的,之前
愛妻便當有做過,也是老白鍾愛菜色之一

 
   
準備材料
 1. 去骨旗魚肉................................ 約200g
 2. 薑片............................................ 4-5片
<婆婆強調用嫩薑才好吃,但我用老薑煮也OK>
 3. 麻油........................................... 2大匙
 4. 醬油........................................... 1大匙
 5. 太白粉 ..................................... 少許

 醃魚醬料
 醬油....................................... 30-40c.c
 小塊薑片............................... 少許
 糖........................................... 1小匙
 米酒....................................... 幾滴

 
做法
 
 
1. 將旗魚切成小塊狀,加入醬油30-40c.c,少許小塊薑片,1小匙糖,米酒幾滴 

 
 放入冰箱醃整晚 or 至少醃個10分鐘
 
 
  2. 準備一乾淨的鍋子,開小火放入麻油(麻油不耐高溫,不要開大火),放入嫩薑炒到香

 
   3. 放入醃好的魚肉,拌炒至熟,若覺得不夠鹹,就再加入1大匙的醬油+微量的水調和
       起鍋前,用太白粉水勾芡即可

 
 久沒有燒這道,我覺得我的功力退步了.....
 
 時間掌控的不夠好,沒有之前煎的那麼嫩了
 家裡食客最近大概是很珍惜有人煮飯給他吃,所以都會說「好吃,好吃,粉好吃這種諂媚性的言語@@"

 <我真貪心,不誇獎都說老公好冷漠,說很好吃又覺得太敷衍諂媚(翻桌了啦)>


 
 最近老白表現優良,都會載我去上班.....
 以前都很羨慕同事男朋友會送她上班,現在我也有了
(哇哈哈哈) <都幾歲了~妳.真.無.聊>

 一個神經比電纜還粗的人竟然會擔心起老婆下雨天騎車很危險耶,要幫他記上嘉獎一個


 這幾天天氣真的很不穩,早上明明才出大太陽,一轉眼馬上下起超大雨
 被人載去上班好幸福唷
   我想常常這樣... 口以嗎? 口以嗎?

8 則留言:

  1. to ant:
    息怒 息怒><

    不要跟菜鳥計較,
    搞到自己生氣,划不來壓!

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    1. 也沒有到那麼生氣啦~哈哈哈
      過去就算了,已經好了
      有嚇到你嗎XDDDD

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  2. 教人比做任何事情......難!加油~

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    1. 真的~果然是在職場上打滾很久的過來人哪!

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  3. 要去上班還有鮮花相伴喔??
    羨慕吶~~~~~~

    不要以為菜菜都不會欺負人~~~
    我昨天才洗到一把菜~~
    上面一堆綠色的小小小蟲蟲...
    先是用保護色欺騙偶...
    然後再讓我洗菜洗到地老天荒~~
    菜菜也有壞菜菜啦~~ >"<

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    1. 哇塞,鮮花不算顯眼吧,這樣都能被摳媽發現....

      我很多蟲都不怕唷
      偏偏就是怕軟啪啪又綠綠的菜蟲啦
      有保護色真的很會騙人
      還會不小心讓人觸摸到它
      想起那個畫面就想讓我尖叫><

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  4. 不好意思 我想請問一下

    像您食譜中常提到調味料的一匙量
    ''一匙''的量約多少 哈
    我是料理初手
    常看食譜碰到半碗 半茶匙
    我都有點頭痛 還是說哪裡可以買得到那種劑量匙~


    恩 我很喜歡你的食譜
    之後我要自己搬去外面住 只有電鍋 電磁爐 微波爐
    如果可以 也希望你能告訴我
    這些器具可以弄得一些簡單料理

    因為我本身真的很喜歡料理 喝 對不起
    冒昧的請求你

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    1. 嗨~關於妳問的問題...
      我都是用量匙去量,量匙通常都是四支一組
      最大是1大匙=15c.c,第二大的是1茶匙或稱為1小匙=5c.c
      第三大的是1/2茶匙,最小的則是1/4茶匙
      你只要去五金百貨,10元商店,大創39元商店
      或大賣場都可以買得到唷(一組很便宜的)

      另外,我指"半碗"都是用一般小飯碗去測量的
      至於妳問的電鍋,電磁爐,微波爐的簡單料理
      你在網路上多做搜尋應該就會有了唷

      希望以上有解答到妳的疑問^^"

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