嬰幼兒食譜。客家鹹粥（南瓜版，1Y6M）

幼兒食譜重新開張～～～
說也奇怪，前幾天才在臉書上昭告天下「我錯了！」


錯在媽媽之路不能太鐵齒，原以為小孩飯少吃一點不會怎樣，不要跟自己和小孩過不去
可是當這種愛吃不吃的情形維持了一個月，先投降的是傻媽啊。
打從出生就很愛吃的恩，竟然在一歲六個月的時候敗陣下來，
也不知是天氣太熱不想吃飯還怎樣，莫名變得只愛喝奶，不吃飯。

在FB發完恩恩厭食的動態沒幾天，他終於重新敞開他的胃了（啊嗚，感動）
雖然還沒重回到過去那個小食怪，但沒關係，只要他多吃一口，對我來說都是鼓勵。

天轉涼了，是個吃粥的好季節。
這粥是身為客家人的學妹帶給我的靈感，因為看她分享的照片讓我流口水了
自己也試著煮看看，沒想到客家鹹粥摻入南瓜的滋味相得益彰，
可以一次多煮一些冰冰箱，隔天起床熱來當早餐。（狀態顯示為懶惰至極的妻子＆媽媽）



客家鹹粥準備材料：（含媽媽一起吃的食量）


1. 小南瓜...................................1/4個
2. 肉絲...................................... 30g
3. 小香菇.................................. 2朵
4. 白飯..................................... 1碗
5. 蒜末......................................1大匙
6. 油蔥酥..................................1大匙
7. 高湯......................................500c.c

＊ 油蔥酥是婆婆牌，她都自己煉豬油爆，所以用得很安心
＊ 高湯是我預先熬煮好放涼做冰磚，要用很方便



做法
1. 南瓜去皮切小塊，香菇泡水膨脹切丁備用



2. 鍋中放入一咪咪油，爆香蒜末、油蔥酥和香菇，直到香味四溢再放入肉絲


3. 肉絲轉白後就加入高湯（我用自製高湯冰磚）


4. 冰磚都溶解後放入南瓜，稍微煮一下


5. 再加入冷白飯（用冷白飯是縮短熬煮時間）
＊ 水量若不夠可適度添加水


6. 一直熬煮到南瓜軟，米飯吸飽精華的湯汁，最後加入適量鹽，即可熄火端上桌




這是給恩恩的


這碗是準備給自己的，跟兒子那碗比一比，很顯然這碗公就是餵母豬。
我個人無法接受直接吃到油蔥酥，卻能接受它的味道。
這碗已經熬煮到油蔥酥消失匿跡，卻嚐得到油蔥釋放出那股獨特的香氣，
一大碗沒兩下就在我肚子裡了。（飽嗝）