很夭壽的又上炸物!
天冷不自覺讓人想吃高熱量的東西(切!藉口)
肥並不可恥,可恥的是明知自己肥,卻克制不了想吃的慾望.......
還記得去年那兩袋地瓜的震撼力嗎!!(好,只有我記得)
老白跟他助理的阿嬤澎場了10斤,他一提回家都快嚇傻我,
還好當時兒子接觸副食品了,這些地瓜有一半都被我拿去做冰磚
助理阿嬤種的地瓜太好吃了,事隔一年我依然沒忘,
今年就收斂點............只買五斤
灰熊厚,咱來手牽手心連心作夥呷酣吉(台語)
地瓜球準備材料(成品約55個)
1. 地瓜(中)................................ 2條(約350g)
2. 樹薯粉(蕃薯粉)................ 70g
3. 糖........................................ 40g
2. 樹薯粉(蕃薯粉)................ 70g
3. 糖........................................ 40g
做法
1. 地瓜洗乾淨去皮切小塊,放入電鍋蒸熟(外鍋加入一杯水)
大約揉成不沾手即可
4. 將麵團分為三等份,搓成長條狀再切小塊
每小塊搓揉成大小約1.5~2cm的圓球(不要太大顆,不然不好炸)
一下鍋後用筷子快速滾動地瓜球,使其每面都沾到油
* 因為我用的油不多所以才需滾動它,下重本做法可以多倒點油,讓油量蓋過地瓜球
* 油溫千萬不要太高,不然一下鍋黑很快(我的經驗談)
炸到外皮定型後,拿有孔洞的湯杓壓地瓜球(把空氣壓出來)
如果壓了地瓜球爆漿都黏在一起代表太早壓,要再炸一下讓裡面熟,
若壓了不爆漿會膨漲~恭喜!代表你成功了,大約需要壓三到四次,
最後起鍋前開大火逼出油即可
成功關鍵:
1. 油溫絕不能高,需小火慢炸!
2. 不想一次倒太多油(像我一樣),就分多次炸
剛起鍋非常誘人,口感外酥脆內軟Q,比外面賣的還好吃(老王賣瓜)
我想主因是外面買的不一定是剛炸起來的,
自己在家做保證可以吃到熱騰騰的新鮮貨
連老白都很額樂(台語)這道點心
1. 快速消耗家裡吃不完的地瓜
2. 自己做地瓜球乾淨又衛生
3. 剛起鍋超美味,極度有成就感!
2. 自己做地瓜球乾淨又衛生
3. 剛起鍋超美味,極度有成就感!
缺點:
1. 這是油炸物不建議讓小小孩吃(我沒讓恩恩吃)
2. 要用蠻多油的,如果不常開伙的家庭,建議不要嘗試(剩下乾淨的油可以做菜慢慢用掉)
3. 油炸物肥死人不償命
2. 要用蠻多油的,如果不常開伙的家庭,建議不要嘗試(剩下乾淨的油可以做菜慢慢用掉)
3. 油炸物肥死人不償命
(看似55個很多,相信我一吃就停不下來,兩個大人吃55個剛剛好@@”)
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