栗子燒雞

每年這時節看到糖炒栗子上市，就會喚醒腦中「栗子燒雞」的好滋味！


現在的生活不外乎就是帶孩子、去新家監工、買菜煮飯洗衣整理家務，
可能也是因為我動作不夠快，這些事就搞得幾乎沒有自己的時間，
晚上等孩子睡了自己也累的睡著，
好一點半夜會驚醒起床用電腦，最不好的就是一覺到天亮，
醒來又看到髒兮兮的廚房還有堆滿水槽的碗沒人洗.........尬的！

這就讓我想起婚前，老白跟我說他某個學長家有傭人，
當時都會想著...........學嫂揪竟是什麼樣的貴婦竟還需要請傭人。

一直到結婚有了孩子才明白，管他貴婦還貧婦都很需要小幫手，
更何況我家一老一小都是孩子啊
可惜早已誤上賊船，一切都已經來不及柳，
男人長時間不在家真的有累，
我這個不爭氣的娘就連陪兒子看巧虎，都會看到睡著被恩恩給叫醒＠＠”

不管再怎樣累，飯還是要加減煮，不然大人外食吃到好膩
（恩只有週末跟著我們外食，平日天天煮給他吃）
這道之前寫過了，做法大同小異




栗子燒雞準備材料

1. 新鮮栗子　............................................ 10粒
2. 去骨雞腿排 ............................................ 2片
3. 乾香菇........................................... ......... 2朵
3. 蒜頭 .......................................................  2瓣
4. 薑 ...........................................................  1小塊
5. 辣椒 ......................................................  半支（怕辣可不加）
6. 蔥 ...........................................................  1支


調味料

醬油 ............................................................ 3大匙
米酒 ............................................................ 2大匙
糖 ................................................................ 1 大匙
水 ................................................................ 適量


做法

1. 新鮮栗子買回來，可先放在陰涼通風處幾天，
這樣有利於保存也較好剝去硬殼，可以先用刀背稍微拍裂，再用小工具剝開，
＊ 去殼後如果沒有馬上煮，裝入袋中封口綁緊冰進冷凍保存，保存三個月都沒問題


2. 煮一鍋水，水滾熄火後，把栗子放進去，趁熱去掉那層咖啡色外膜，
＊ 不要等水涼才剝，不然膜又會緊緊黏著栗子，還沒剝到的就先泡在熱水中，
栗子剝去外膜後，放入電鍋蒸10~15分鐘（亦可煮飯的時候一起放下去炊）


3. 乾香菇預先泡水膨脹再切小，薑切片，辣椒切段，
    蒜頭切片，雞肉切塊，蔥切段(綠白分開)


4. 熱油鍋，先爆香蒜片&薑片&蔥白，放入雞肉塊拌炒至表面微焦，
    再加入辣椒炒出香味，嗆入米酒，再加入醬油、糖翻炒均勻


5. 加入適量的水，與蒸熟的栗子，大火煮至滾後轉小火煮約10分鐘


6. 湯汁快收乾最後放入蔥綠，翻炒均勻即可上桌！


這種很有調味的料理都是我們自己吃，恩都有他專屬的餐


這樣煮出來栗子鬆軟又入味


雞腿肉也很軟，較不建議用雞胸肉來料理易乾柴

好累呀～眼睛都瞇一半去了，各位慢慢享用，我要來企睏了@@"