糖心蛋，第一次做就上手

停歇整整兩週，終於打起精神來幫部落格除草XD
累積太多文章沒寫，懶婦一時也不知從何寫起........


FB有求必應單元一向深得我心，那麼就從有人發問的糖心蛋寫起吧（心虛）

住家離好市多很近的最大優勢就是不用假日人擠人，平日晚上超好逛，
如果老白晚上有休診又沒事我們就會去吹冷氣、溜小孩
把特！最大缺點就是鈔票就這麼燒了。
有時候明明不在名單中的東西就這麼進了購物車，所以我們一直在發掘好物


像這個石安牧場的雞蛋正是，而且一試成主顧，
自從買了一次就再也沒買過其他家的雞蛋了。
（當然也是有買過其他地雷品）

在粉絲團貼了這個糖心蛋，有人問我會不會很難，
其他的料理我不敢講，但這個只要水煮蛋時間掌控好，真的很難失敗，
成功的關鍵就是請務必準備一個計時器！

如果你照著我的方式還是失敗
那.......只好...................
你來，你來，我做給你吃。（這位歐巴桑是打哪來的自信）




糖心蛋準備材料
（以下圖片是我某次拍的，所以照片只有8顆，我最後試出來10顆蛋比較剛好）


雞蛋..........................................10顆

醬料
1. 醬油...................................... 100c.c
2. 味醂...................................... 100c.c
3. 水.......................................... 200c.c
4. 八角...................................... 3個
5. 花椒粒.................................. 1小匙
＊ 以上調味品全聯都買得到（八角、花椒粒一小包好像是9塊）
＊ 如果小家庭不想一次煮10個，可以把每樣醬料都減半，蛋放5顆去調整

做法

1. 先準備糖心蛋醬料，把醬油、味醂、水、八角、花椒粒煮滾放涼備用
 （醬油：味醂：水比例=1：1：2）
＊ 每家廠牌醬油鹹度不一，可依個人口味自行調配



2. 煮一鍋水，雞蛋洗乾淨，水滾後先倒入少許的冷水，接著放蛋，
這步驟要小心，不要讓蛋撞擊到鍋底會破，可用大湯匙輔助放入，動作要快
不然10顆蛋的入鍋速度不同會影響熟度，放第一個蛋的時候就把倒數計時器按下開始計時
計時器時間設定6分鐘，然後煮到剩15秒的時候開始撈蛋，撈完剛好6分鐘。
＊ 若雞蛋有冰過，要回溫到室溫再煮。
＊ 因為有網友發問，所以附註一下：火候從頭到尾都不需轉小。


3.把煮好的蛋泡入冰開水冰鎮，一來是讓熱度不會繼續滲入蛋心，二來蛋殼會比較好撥。


4. 撥好蛋殼就把蛋泡入放涼的醬汁裡。

恩恩現在很喜歡看我在廚房做什麼，經過多日來的苦心告誡，他現在比較不會亂我，
或許也是越來越聽得懂人話了，我在廚房忙的時候只要跟他說在旁邊等馬麻，
他就會自己搬張椅子站在一旁看我在做什麼（阿嗚....感動）



看他的樣子實在太好笑了，忍不住拿了手機隨意按了幾張。


哈哈哈哈哈哈哈哈哈（笑到肚子好痛．．．）
ㄟ，等等！我發現這樣蛋會有1/3浸不到醬汁


所以.換了密封袋，然後放入冰箱冰上一天




用密封袋裝才會整顆都均勻入味


一切開，吼～～～流口水啦．．．．
好吃到在雲端上打滾（公然自誇，滾開啦妳）


啊，對了要泡上一天才會入味，一切開就會呈現膏狀，泡越多天越入味（也越鹹甜）
不過通常泡兩天就被家裡兩隻貪吃鬼吃光了

這個我沒有給恩吃，因為蛋黃不熟，不敢給他吃，而且兩個大人搶著吃，哪來的份留給小人

各位鄉親......蛋吃完，醬汁千萬別倒掉，夭壽浪費．．．．
可以拿來做滷肉或是再做一次糖心蛋，包準吃蛋吃到天荒地老、海枯石爛XD


【愛車成癡的孩子】

上週帶恩去逛好市多，看到進了很多新玩具，
儘管飛機山在恩眼前，他對車的情感至死不渝，故意推他繞一圈回來
依然忠貞不二的指出「我就是要那個！」
最後車子就跟著我們回家了（媽媽私心覺得飛機比較可愛啊）