雞肉親子丼（恩2Y4M）

清償稿債的第一篇來了！

這篇整整在痞客後台擱置半年之久

一轉眼恩恩都已經滿三歲............

不過這個親子丼只要滿兩歲後白米吃的嚇嚇叫的孩子都適用喔！

煮小孩的料理我喜歡加洋蔥，洋蔥內含有一種特別的胜肽類GPCS，

能刺激骨細胞活性，抑制骨質流失；而其中含有的類黃酮（檞皮素木犀草素）能減緩過敏現象。

外面賣的親子丼蛋汁大多為半生不熟的狀態，不適合小孩食用，怕引發腸胃炎。

往後想吃親子丼自己動手做既能填飽自己的肚子

也能避免讓孩子吃到不熟的蛋汁，真是一舉兩得啊XD

雞肉親子丼準備材料

1. 去骨雞腿排.............................  一副（costco買的）

2.紅蘿蔔絲................................... 少許

3. 青豆仁..................................... 少許

4. 雞蛋........................................ 1個

5. 洋蔥絲...................................... 1/3個

＊除了洋蔥必加之外，其他蔬菜可隨意看冰箱剩料做更動，所以我跟兒子很常在清冰箱

調味料（請自行依孩子口味來增減）

日式醬油.................................1大匙

味醂........................................1大匙

高湯 or 水 ...............................適量

做法

1. 雞腿排切小塊，雞蛋打成蛋液備用

2. 炒鍋放入少許油炒香洋蔥、紅蘿蔔絲、青豆仁，最後再加入高湯（我是自製的高湯冰塊）沒有高湯就加水

3. 高湯煮滾後加入醬油味醂，接著把切塊的雞腿肉放入煮至食材都入味

（烹煮過程火不要大，可再適度加入水，調整鹹甜度）

最後味道試到OK再倒入蛋液，蓋上鍋蓋悶到全熟，就可以淋在白飯上了

<這道煮好幾次，我發現恩喜歡濕一點的飯，這回拍照不小心醬汁收太乾，要濕一點拌飯才美味>

手腳很快.....拿了相機速速按了幾張，以免旁邊有個小鬼在囉哩叭嗦

 好懷念這時候的他很肯自己吃飯.......

 由這幾張照片便可知---->「小時了了，大未必佳」（咦，是可以這樣用在兒子身上的嗎?）

他之前算好擺佈，要他自己吃飯都算乖，現在越大意見越多，

每到吃飯時間很常都是自己吃個幾口就開始發呆，再不然就說要「媽媽餵」

你媽我餵到都快上火啦(我發誓我沒說髒話)

我們一家大小都很愛這道雞肉親子丼．．．

其實好吃的關鍵就在於醬油味醂比例要調對，

洋蔥煮得夠軟，讓洋蔥的甜味都釋放到湯汁中，

最後雞腿肉煮到入味，那麼這道就能成功擄獲大小孩的心了。

大人版本口味稍重，之前有寫過食譜，有興趣的可參考：照燒雞腿丼飯