自製小饅頭（只添加蛋黃的寶寶版，適用7M+）

大年初七，各位鄉親父老應該都已經不甘願的回到工作崗位了吧？！


這個年好短暫．．．咻一下～～就結束了，我也好捨不得啊。
今天把過年期間拍的照片全Copy進電腦，
打開硬碟成千上百的照片在向我Say Hello(囧)

一時不知從哪篇下手好，謝謝觀眾踴躍留言，
新春第一篇就順應民意來個寶寶版的小饅頭。
（嗶嗶～妳騙人...明明就是食譜文最好寫）



寶寶版蛋黃小饅頭準備材料（成品約100顆）
＊此配方為參考carol自在生活

1.蛋黃............................... 1個(約17-20g)
2.日本太白粉................... 120-140g（全聯有賣）
3.細砂糖............................ 35g
4.配方奶粉........................ 15g
＊ 請務必選用細砂糖，糖的顆粒大小，
會影響成品表面是否出現斑駁的孔洞。
＊ 配方奶粉可用成人奶粉或母奶取代。

做法：

1. 太白粉用濾網過篩


2. 雞蛋取出蛋黃後和細砂糖用打蛋器攪拌均勻
  （務必打到帶點泛白，不然會失敗）（攪拌約5分鐘）

3. 加入配方奶粉（母奶）


4. 將過篩的太白粉分2-3次加入混合成團狀。
    (這動作需用手輔助完成)


不要一口氣加入全部的太白粉，要慢慢添加，
直到最後能成團且不黏手的狀態即可。

＊ 因為蛋黃有大小不同，所以太白粉請斟酌添加，
混合起來太乾可以加點水，太濕軟可以再補充一點太白粉，
     我最後使用的總太白粉量大約只有100g。


5. 捏取適量的麵團在手中滾圓，如果搓圓時容易散開代表麵團太乾，可再加點水。


6. 將每個麵團用雙手搓成直徑約1cm的條狀，
再切成約1cm寬的塊狀，每一個小麵團在手心中搓圓。


7 .完成的麵團間隔整齊放入烤盤中
 （烤盤可先刷上一些油，防沾粘）

8 .放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤12-15分至表面微微黃色即可。
＊如果搓的比較大顆，要適度調整烘烤時間


出爐～～～～～
第一次做得蠻失敗的，進烤箱前搓的不均勻，形狀大小不一。
因為在搓的過程中兒子不斷來扒我的大腿，
甚至又脫了老娘的褲子啊！
實在沒耐心慢慢搓，只好草率完成。

後來趁恩恩睡覺又做了第二次才比較成功，
老實說自製小饅頭和市售有差，
自己做的都是天然材料吃起來沒有市售那麼鬆，
嚐起來是偏硬的紮實感，入口還是會融化（我自己吃不習慣）
但小鬼吃的歡心，老娘做得就開心啦！




最後來看看他有多喜歡．．．．．


把他抓上餐椅後完全無視於娘親的呼喊（我只是想叫他看一下鏡頭）






囧．囧．囧






做一次通常可以分好幾天吃，我都把小饅頭分裝在寶寶保鮮盒，
不用冰隔天拿出來吃味道還是差不多。

P.S  二次做的小饅頭色差極大主因是燈光，一個在客廳為黃光，一個在廚房是白光。




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