[Ant's廚房] 愛妻便當(第8集)---照燒雞腿排

 
   
　再不更新一下，這兒都要生菇了．．．．
　先有個心理準備～這顆便當不是最近產出的
　是七月擺到現在，熊熊想起～趕緊端出來供奉一下
　順便告訴大家，照燒雞腿排是道投資報酬率極高，簡單不複雜，值得一學的料理

　本部落格的＂愛妻便當＂單元，向來都是寫身體健康
　大概只有老白的「肥死不可」週週為了鼓舞煮婦勤勞做便當
　會定期更新便當照～以假鼓勵煮飯婆之行徑，行真炫燿之實
    男人這招心機的如此不著痕跡，實為可學習之招數啊！


　 準備材料
　1. 去骨雞腿排......................... 一副
   2. 醬油 ..................................... 4大匙
   3. 米酒 ..................................... 2大匙
   4. 糖  ........................................ 2大匙
　5. 白開水 ................................ 2大匙
　
　作法
　1. 把上述醬油、米酒、糖、白開水，小火煮滾後放涼
　2. 將雞腿排洗淨，紙巾擦乾後用叉子在肉上插幾下，泡入冷卻的醬汁中，放入冰箱醃整晚(or 2 小時)
　3. 平底鍋開小火，倒入一咪咪油，有皮那面朝下煎到微焦，翻面再煎個2-3mins
   4. 煎好的雞排放入烤箱(150度，上下火全開，烤3mins)，正反面皆烤一下（嫌麻煩這步可省略）
 
　▲5. 準備另一個乾淨的鍋子，將醃過肉的醬汁倒入鍋中（可稍微加入一些開水）
 
　▲6. 雞排放入醬汁鍋中煮滾即可．．．．
 
　▲7. 看似微焦的雞皮～吃起來卻是十分綿滑的口感（我愛這種雞皮．．．反而不喜歡炸雞的雞皮@_@）
　
      　起鍋切開～啊！～湯～汁．．．湯．汁．無．情．的．流．掉．了！
　　（沒料到竟會有如此多的肉汁）
　　　菁華，就這樣沒了（槌心肝哪．．．．．．．瞬間頓悟，前浪死在沙灘上的心情）
　　　儘管少了些肉汁，雞肉還是非常鮮嫩美味  
   
　(剛煮過的醬汁，別急著倒掉，可以淋一些在便當裡～很下飯滴！)

　本週Menu
　 主菜：照燒雞腿排
    附菜：香腸 ＆ 花椰菜
　 相較於前幾集動輒有5樣菜的便當，今天算是偷懶阿偷懶
　　
　
　Ant 後記：
　我家食客，素來對雞皮就是避之唯恐不及
　這天便當帶回家竟空空如也
　原以為他把雞皮丟了，便當才會如此乾淨
　一問之下，答案令我瞠目結舌啊啊啊啊～～　
　
　他～竟然吃下肚了！！！ Orz
   看來這雞皮魅力之大．．．．