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這兩天天氣終於放晴了,人也跟著振奮起來...
今天早晨驕傲地做了「勤勞早餐」讓老公吃,自己再去早市逛逛
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不知道是不是因為接近過年了,早市人好多啊,一堆婆婆媽媽@@"
經過某一個攤販圍了一堆人,奔郎秉持著愛湊熱鬧的精神上前查看「人群裡到底是在賣什麼藥」
只見一堆包裝完整的「冷凍食品 」,像是冷凍干貝、冷凍可樂餅等等,一箱又一箱分門別類的堆放在攤位上
這攤生意可好的勒,老闆不斷在收錢找錢
猛然一見~這......這不是月亮蝦餅嗎? 實在太好奇這東西了~
西低,渾身充滿斤斤計較魂的煮婦想湊進問問老闆這盒月亮蝦餅價格,結果身軀都還沒擠進去
就聽到有個馬麻拿了月亮蝦餅大嗓門的問老闆一盒多少?
媽呀~那盒價格真是令人瞠目結舌啊啊啊啊啊啊
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看似小小盒(跟單片大餅盒差不多大小),要價NT.450
可能沒做過月亮蝦餅的人對這價格很無感
但這對我做過月亮蝦餅的人來說,貴到靠夭啊.....
只見馬麻拿了兩盒便結帳了 (內心不斷替馬麻吶喊....媽呀~貴啊.....貴參參)
回家後跟老白稟報說明天也想來去早市擺攤賣月亮蝦餅!!
可樂餅OK! 月亮蝦餅也沒問題! 先只專攻這兩樣就好~(其實是只會這兩樣)
結果老白呆滯的看我,一臉委屈地表示:請不要揮霍我的財產OK?
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要過年了,趁過年前趕快端上月亮蝦餅(其實刨刀那篇有介紹過了,但可能不算詳細)
有客人來家中不妨可以試試
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準備材料
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1. 新鮮草蝦 .......................................... 10隻
2. 豬板油 .............................................. 約30g
3. 蒜末 .................................................. 1大匙
4. 蔥花 .................................................. 1大匙
5. 蛋液 .................................................. 1/2顆
6. 太白粉................................................ 1小匙
7. 潤餅皮 ................................................ 2張
8. 泰式酸甜辣醬 ................................... 適量
9. 魚露 .................................................... 2小匙
做法
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1. 取3隻草蝦去殼及腸泥,切小丁。另外7隻也去殼及腸泥,與豬板油一同攪打成泥狀
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加了這味,是為了增加蝦泥餡的油脂,如此一來做好的蝦餅香味會更濃郁
口感也會先香酥後鮮潤(阿基師說的)
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2. 將蔥花、蒜末、蛋液、太白粉、魚露、草蝦丁及攪打好的蝦泥拌勻
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3. 取一張潤餅皮攤開,抹上拌勻的餡料
![](http://farm6.staticflickr.com/5444/9881693285_7af50a9bc6_o.jpg)
4. 再蓋上另一張潤餅皮
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好感動~不然我都找不到我家這的市場哪裡有賣皮
食譜上是寫春捲皮,不過其實這兩樣好像是一樣的東西
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5. 輕輕擀平,使餡料均勻分佈
![](http://farm6.staticflickr.com/5503/9881695205_0e3c498aa2_o.jpg)
6. 用叉子在蝦餅正反面戳洞,避免下油鍋會膨脹,這樣炸起來就不美了
![](http://farm8.staticflickr.com/7371/9881697085_48fdd3e5aa_o.jpg)
7. 炸油鍋燒至140度左右的中低溫,放入蝦餅(我放的油不多,有點類似半煎炸)
以小火炸至兩面金黃且香味四溢,接著轉大火,稍炸至酥
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8. 撈起,瀝乾油,切片
![](http://farm8.staticflickr.com/7405/9881710964_f9e2fc90a5_o.jpg)
上桌啦~食用時沾些泰式酸甜辣醬,好美味唷
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你知道我最愛吃的部位是哪嗎?
蝦餅中間?
No.............
餅皮?
No.............
答案是~
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那個邊緣焦焦的地方~
咬起來超香,超酥脆的啦
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老白不吃海鮮,但這月亮蝦餅他倒是挺愛的,嗑了整整1張半
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有人三不五時叫我多煮海鮮給老白吃(咳...原因就不便多說了
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但他不吃海鮮哪
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這月亮蝦餅似乎有些奏效(我是指他喜歡吃
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1. 今年很沒有過年的感覺.....大概是因為沒上班的關係吧?!
前兩天跟老白吵架吵到好低落~"~
竟然讓我萌生想回去工作了,也不是沒安全感怕他拋棄我(噗哈哈哈)
而是之前的醫師在問我"方便"回去上班嗎
唉~
其實婚後彼此的吵架次數超少
但這次為了老白換地點工作,他處理的不太好
而且有些地方不尊重我而讓我好悶
有時候都會反省自己是不是太關心他了@@"
我們在一起生活,大多都是我主動問他"任何事"
只要察覺他下了班很少話,就會關心一下怎麼了嗎?
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導致現在就算有什麼事,他不會"主動想到"要告知我
所以,我會透過"外人"才知道他的事
唉~我這老婆是不是當得很失敗?
這大概是結婚一年來最失落的一次吧.....
(身為局外的人看了可能會覺得我小題大作,BUT~我想說的是,每對夫妻都有自己care的地方嘛)
但也因為我的無聲抗議,讓他知道要"關心尊重"我一點
通常我不爽,他拿食物收買我就沒事了(降是不是很沒用XDDDD)
嘿嘿~今年,我們要去二度蜜月囉,好好放鬆一下!
至於要去哪?還在考慮,可能希臘,義大利也可能沖繩自助(會不會落差太大XD)
超開心
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但是在二度蜜月起程前,我一定得把初次蜜月給紀錄完
(誓言重了些,但就是要這樣我才會努力啊啊啊)
2. 趁著今天好天氣,下午跑去林口跟"格友艾蜜利"吃飯,這是我第一次跟格友見面耶
好好玩唷,實在是太健談了,聊到都沒有回家煮晚餐XD
ㄟ,別誤會,雖說是"格友",人家可是女生,而且是兩個孩子的媽了~哈哈哈
月亮蝦餅歐依細............ㄋ....
回覆刪除如果你去上班了...那老白還吃得到你的愛心便當嗎...
哇..二度蜜月耶...好讚...
那要加油喔....你知道我說啥吧...ㄎㄎㄎ...
當然就沒有便當了,有晚餐吃就要偷笑了~哈哈
刪除好低...我們會加油(羞*_*)
看起來太好吃了
回覆刪除下次要去嘗嘗看喔^^
恩,不錯吃 ^____^
刪除閎麻推3~~
回覆刪除真厲害捏~~
我一直想做都還沒動手
看妳做得好好吃喔~
謝謝閎麻
刪除有機會妳也試試唷
真的不難^^
您好,不好意思...我想請問一下,如何知道油鍋的溫度已經到了140度左右??
回覆刪除謝謝喔~
最好的方式就是買支油炸溫度計,如果沒有就用木筷試,
刪除把木筷稍微弄濕潤(看不到水珠),放入油鍋中,
低溫油120-140度,筷子周圍只有若有似無的極小泡泡
中溫油150-160度,筷子周圍開始起小泡泡
高溫油160-180度,筷子周圍泡泡快速形成極明顯
這是給新手做參考的,其實煮久了自然就抓得到訣竅,供你參考
哇~~您好厲害喔!謝謝您如此詳細的解說~~
回覆刪除不用客氣,若我知道的都願意回答你,希望別把我考倒啊^__^
刪除