[Ant's廚房] 京醬肉絲

 
　對於一個禮拜只需兼職一天班的閒閒宅妻來說，煮飯應該是再簡單不過的事
　但隨著天氣悶熱，還有肚子裡寶寶抗拒油煙等等懶惰因素．．．．
　老白一個禮拜可以嚐到閒妻燒菜的次數，都可以用五根手指頭算出來了
　
　想想我真是個懶散的媽媽&妻子
　早上起床因為晨吐的難受，接著就癱坐在沙發上放空，除了吃早餐之外，什麼都不想做
　新聞台轉到重覆播放，才稍稍打起精神做點家事
　
　這是我離職這些日子以來，第一次感到「好無聊啊！」

　之前老是聽到一堆人問我「沒上班不無聊嗎？」「自己在家不無聊嗎？」
　在還沒懷孕前，我總可以很大聲的說：「就真的不無聊咩，我每天都安排了想做的事，想燒的菜」
　
　但現在不一樣了，每天活像個行尸走肉（The Walking Dead），覺得人生沒什麼目標
　直到抱著馬桶吐到噴淚的那剎那，我終於深刻體會到為什麼這世上有人會久病厭世，因為我也差不多了Orz
　不過是個「孕吐」，就把我的生活折騰到十分潦倒，那每天都要上班還孕吐的人怎辦？
　有時候真覺得自己好廢柴啊
　Walker！Walker！Walker就是Ant（有看陰屍路的應該就會知道我在說啥）


　照理說滿三個月孕吐就會漸漸趨緩才是，現在是「晴時多雲嘔陣雨」的情況．．．．
　唉～這下該不會一路吐到生吧！？

　為了不讓自己如此消沉下去，把寶寶照貼在冰箱上．．．．．時時提醒自己狀況好點一定要自己做飯
　不知不覺，外食已經有2個月的時間，難得下廚卻感到「由懶入勤」難哪　

　
　


　今天這道京醬肉絲非常下飯，之前都用洋蔥絲配著吃好對味，這次換用青蔥
　恩～可能個人比較愛洋蔥，所以搭配洋蔥絲感覺比較美味
　
　＊參考食譜：小小米桶的超省時廚房

　準備材料
　豬里肌肉...............................................350g
   青蔥........................................................1支（建議用洋蔥絲舖底）
　

   調味料
　甜麵醬................................................. 2.5大匙
   番茄醬 ................................................ 1大匙
   醬油 .................................................... 1小匙
   香油 .................................................... 1/2小匙
   糖 ........................................................ 1大匙
   開水 ................................................... 2大匙   


   豬肉醃料
   米酒 .................................................... 1大匙
   蛋白 .................................................... 1大匙
   太白粉 ................................................ 1小匙
   沙拉油 ................................................ 1大匙


  做法

　1. 將調味料預先混合均勻，里肌肉切成絲狀，加入米酒和蛋白抓勻，再加入太白粉混合均勻
　　最後里肌肉在下鍋前，拌入一大匙的沙拉油，肉絲比較容易散開
　
　 里肌肉可以先放入冷凍庫，冰到稍有硬度就可以很容易切成絲狀
    肉絲拌入蛋白可以鎖住水份，不過千萬別加入太多的蛋白，不然炒的時候會有很多白渣

 
  2. 青蔥洗淨切絲，泡入冰開水一下，撈起瀝乾水分再排入盤子裡
 
   我很懶惰慢慢切，就在39元商店買了這支，還蠻好用的
　
 
  3. 準備一炒鍋，油熱後放入里肌肉絲大火翻炒至肉絲變白，撈起瀝油，備用

 
  4. 用原鍋，把事先調好的調味料炒至油亮後

 
  5. 再放入步驟三的肉絲，大火炒到肉絲均勻沾裹住調味料即可

 
　要吃之前把青蔥和肉絲混合均勻，就是一道下飯的配菜啦！

 
　果不期然．．．一向不吃蔥的老白，堅忍不拔的把蔥絲一根根挾出，擱置一旁以慰勞辛苦的煮飯婆

　看到這道就突然想起懷孕後變得超喜歡吃烤鴨
　如果家裡有斤餅或潤餅皮，還可以用洋蔥絲來搭配這個京醬肉絲，想到都流口水了