人的惰性真是不可輕忽！
我雖然喜歡寫文紀錄食譜
但只要一個禮拜沒有寫，下個禮拜很可能還是不會寫，
再下一禮拜肯定不會寫了，接下來根本就是卯起來耍懶
我一人要兼顧家事、小孩、粉絲團、部落格其實很拼，
之前都忽略部落格把重心擺在粉絲團，連食譜都是簡易的紀錄在上面，
這些日子不斷有人跟我反應他們要找特定食譜都要翻好久
臉書也會吃掉以前的動態訊息，所以我決定往後會繼續把食譜紀錄在這。
這篇算是來還稿債，之前答應很多觀眾要分享我家的排骨飯
老白對三久的戰斧豬排一吃成主顧，常跟我提說想吃戰斧豬
甚至七夕情人節他特地帶我們去高級餐廳吃牛排
因為他不能吃牛而點了戰斧豬排
這份量很大，可以吃得很飽，一人價位大約$2000
結果在回家的路上，老白竟然默默跟我說「我覺得三久的戰斧豬比較好吃ㄟ」
我整個噗嗤大笑，沒有枉費我都買好的食材做飯給他吃
因為老白愛吃三久豬排，所以我冷凍一口氣都會囤好幾包
老公努力工作，也是家庭經濟的主要支柱，
所以我非常願意把錢砸在好的食材上，用安全健康的食材照顧全家人。
最近訂三久的時候發現原本買的戰斧豬排沒在官網上了！
當下看到好錯愕，還打電話去客服詢問
他們說很多消費者反應原先的戰斧豬排太薄了，
現在改推出厚切戰斧豬排，薄切等庫存賣完就不再銷售了（晴天霹靂啊......
）
）
我趕上最後一批庫存，一口氣買六包回來囤。
我還特別幫「舊愛」跟「新人」拍下合照
以茲紀念再也買不到薄切戰斧豬了
因為累積太多食譜想寫，今天就一口氣分享兩種食譜給大家。
香煎排骨準備材料：
一包三久戰斧豬排或用里肌肉也行
醃肉醬料：（適合小家庭份量）
1. 醬油.............................. 4大匙
2. 米酒............................. 3大匙
3. 糖.................................. 1小匙
4. 五香粉........................... 微量
5. 肉桂粉........................... 微量（可省略）
6. 黑胡椒........................... 1/3小匙
7. 白胡椒........................... 1/3小匙
8. 太白粉........................... 1大匙
9. 低筋麵粉....................... 1大匙
＊ 因為有加粉，醃料會沉澱是正常的，醃的過程中可以適時攪拌一下
＊ 下鍋之前要把表面醬料瀝掉，煎起來外觀就會漂亮
做法：
1. 戰斧豬排跟醬料醃漬一天放隔夜要冰冰箱
2. 起油鍋，用煎的油不用加太多，一次煎一片，
大概是用中小火，火不要太大，不然表面會焦黑裡面還沒熟，
一面大約煎3-5分鐘再翻面，用筷子插入測試熟度，若筷子插不進去就代表還沒熟。
起鍋後，放上餐盤就是好吃的排骨飯囉！
就是這盤排骨飯讓老白唸唸不忘，
甚至好吃到他把這個叫做「黯然銷魂排骨飯」
有人吃不膩，我就常常做這道給他吃........
讓大家看看比較失誤的排骨，這是醃料沒有瀝掉直接下鍋煎的樣子
排骨表面有沾黏，雖然外觀不美，不過老白說好吃度不減
我想他可能是怕講了實話，有人會摔鍋鏟，
所以選擇當佞臣繼續阿諛我做排骨飯給他吃吧
以上兩盤都是用薄切戰斧豬排做的。
這是厚切戰斧豬排（我竟然忘了拍剖面照啊（捶心肝））
我用同樣的醬料去醃漬再煎，原本擔心厚切會比較難咀嚼，結果完全不會！
厚切的吃起來很實在，而且更Juicy多汁，完全出乎意料之外。
老白是個無肉不歡的人，我問他厚切跟薄切哪個好吃？
他給我的評語是「厚切吃起來好過癮，能大口吃肉的人生真美好！」
（算了，當我沒問
）
） 
對於忙碌的現代人而言，
一張餐桌是凝聚家人胃和心也是情感最真實的交流之處
老白工作忙很少回家吃飯，不過只要他能回家吃飯必會為他燒喜歡的菜，
一起坐在餐桌上，哪怕只是問他「好吃嗎？」或是對他工作上的噓寒問暖，
這一來一往的對話讓餐桌多了溫暖也有傾聽。
老白很愛吃排骨飯便當，不過外面的用油跟衛生度一定沒有家裡的好
平平都是排骨飯，親手做的就是不一樣（自我感覺良好）
第二種椒鹽排骨算是偷吃步的做法
媽媽們應該都很有感的是帶小孩又要煮飯必須講求效率
所以我家瓦斯爐常常三爐全開或是利用烤箱/電鍋這些家電來讓自己煮飯速度加快
這個椒鹽排骨是我利用水波爐的烘烤功能去做的
沒有水波爐沒關係，用烤箱或平底鍋一樣能完成。
椒鹽排骨準備材料：
1. 用一包三久戰斧豬排或用里肌肉也行
2. 地瓜粉少許
醃肉醬料：
醬油........................2-3大匙
米酒 .......................0.5大匙
糖 ........................ 2小匙
香油 ....................... 幾滴
蒜末 ....................... 1小匙
做法：
1. 戰斧豬排跟醬料醃漬一天或是放隔夜（要冰冰箱）
2. 醃好的豬排沾上薄薄一層地瓜粉（木薯粉）
3. 烤箱預熱200度，等地瓜粉反潮
（如照片所示，地瓜粉的色澤會轉黃有點濕濕的）
烤盤上舖一層烘焙紙送入烤箱200度烤10分鐘即可
我是用水波爐的手動烘烤功能，請依自家烤箱火大強度來調整時間
如果沒有烤箱直接下鍋煎熟也行！
＊我這次是用薄切戰斧豬排做，如果用厚切烘烤時間要拉長。
出爐！！乓貢貢
表面可以加點辛香料裝飾，再灑上胡椒鹽就非常好吃
好吃的秘訣在烹調時間，不要烤的過乾。
無油低卡又方便的豬排料理提供給各位試試
夏天天氣熱，我沒有每天煮湯，不過恩恩很愛喝刺瓜/冬瓜排骨這類的湯品
這種瓜類食材夏天吃正對味，為了能把他身體養壯一點，他愛吃的我很願意煮
之前買三久小排燉湯給他喝，我發現小家庭一餐吃不了太多肉
後來就改用三久龍骨，這個燉湯好適合啊！
母豬媽媽要撿菜尾也不會飽的太辛苦XD
熬湯的時候我還會加幾滴檸檬汁讓龍骨中的鈣質更容易釋放到湯裡
我家沒讓小孩吃鈣片這些，因為怕人工添加物跟賦形劑多於有效成份
我比較傾向從飲食中攝取這些天然營養。
＊可能很多人對大骨熬湯有重金屬疑慮
市售豬骨來源不清，所以我只敢買三久的骨頭熬湯，
他們不但產銷履歷很完整而且檢驗報告透明，無重金屬檢出，連豬吃的飼料都不馬虎。
農場跟實驗室認真到我心甘情願用新台幣來支持他們。
三久的包裝很貼心，拆開就是這樣兩包，我都分兩餐煮
之前用排骨煮湯都要熬40到60分鐘排骨才會夠爛，很耗時
現在用龍骨快多了，尤其像冬瓜/刺瓜這類食材不需要久煮的就很適合一起下鍋。
那天偶然讀到一段文字，內容深深烙印在我腦海中
「家，是一個生命起源的地方，
人的一生都在回家的路上，
平淡無奇的鍋碗瓢盆裡，
其實裝滿了你的人生，也折射了你的生活態度。」
時常覺得一個家，不在裝潢的富麗堂皇，
而是在於乾淨整潔、明亮溫馨
在於能否讓一個身心疲倦的人，回到家有個溫暖的歸屬感。
誠如我們對婚姻生活裡的期盼一樣，
無須生活的氣派豪華，只求一份溫暖平實的細水長流。
幸福其實不難，很鼓勵大家不妨從回歸廚房做起。
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三久無毒豬，是我們家平時就會吃的好食材。
如果你不認識它，歡迎參考我之前為他們紀錄過的文章：goo.gl/BgihX9
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