因應現代人的忙碌，尤其是雙薪家庭，
太太下班如果還要煮飯就更忙了。
這回就紀錄一下在我家餐桌常出現的乾拌麵，
真的是方便、快速、即食！
有時煮飯煮到懶我就會弄這個
老白是肉食主義者，他不能一天沒肉，
所以冰箱總會備些即食肉製品，像貢丸、餛飩、水餃等等
以前都會在傳統市場買貢丸、餛飩這些加工製品
有次在傳統市場買過臭酸的餛飩，
那倒彈的滋味至今深深烙印在我腦海。
從此我就再也不買市場的加工製品了！
尤其有小孩後深感於「健康」的重要性
一個小孩生病跑醫院，整個家就雞犬不寧的.....
我家女兒前些日子才因為吃到不好的食物拉肚子拉了整整兩週
拉到排泄物有血，我看到眼淚都流下來了，當時真的很自責！
時常覺得我們口袋沒差那一兩百，但身體有差那不好的食物。
三久餛飩跟加工製品是我吃過最純樸的口味
它們家的東西成份都標示的非常清楚
產品檢驗跟肉品履歷也很完善，所以豬肉我幾乎都跟這家買
另外有很多網友問我在哪買菜？
我目前是跟鄰近的有機農場買蔬菜
他是無毒小農，沒有廣告行銷、亮麗包裝，
主要的菜都銷往國小的營養午餐
我跟鄰近社區的媽媽們一起合購，算是跟他買剩餘零散的菜，
這樣一堆100（不含栗子地瓜）是不是揪甘心耶！
很感謝台灣還有這些人們在默默付出，才能讓我們吃到安心無虞的東西
往後如果我還知道什麼安全的產品都會貼出來跟大家分享。
底下馬上來分享我家兩種不同口味的拌麵醬料
這是為了怕歪嘴雞老白會吃膩，所以我料理上常做多種變化。
大家可以看自家有何醬料來斟酌要用哪個配方
我家紅油炒手非四川正派做法，沒灑花生粉
底下兩種配方嚐起來各有千秋，有興趣的人可以試試
乾拌麵/紅油炒手準備醬料：（份量約1束麵+5個餛飩）
1. 三久油蔥or鵝油香蔥 ....................... 適量
2. 日本鰹魚醬油 ................................... 1.5 大匙
3. 醬油 ................................................... 0.5 大匙
4. 石垣島辣油 ....................................... 0.5大匙
5. 烏醋 ................................................... 0.5大匙
＊ 嗜酸、嗜辣者可再添加醋或辣油
私心想推薦給大家這兩樣好東西
三久的油蔥跟橋邊鵝油香蔥，
這都非業配，是自掏腰包購買
炒飯、炒麵、拌麵、燙青菜都百搭。
很好吃而且成份單純，是媽媽們的好幫手。
我有比過兩家容量，真要算的話，三久油蔥很超值，因為大罐ㄟ用卡久嘛！
我家是兩種牌子換著買，才符合老白那隻歪嘴雞的挑食味蕾。
這是我家的常備麵條（細關東麵）在Costco買的，
麵條不是粗的，小孩喜歡吃，不過我家麵條都會換著買，沒有固定品牌
做法
把麵燙熟撈起瀝乾，拌入按上述比例調好的醬汁，攪拌均勻即可！
如果想拌給小孩吃就把辣油拿掉，烏醋減量或是省略。
乾拌麵/紅油炒手準備醬料：（約30個餛飩的量）
1. 醬油..................................... 6大匙
2. 石垣島辣油 ....................... 2大匙
3. 烏醋 ................................. 1大匙
4. 辣椒粉 .............................. 1 茶匙
5. 蒜末 ................................ 1 茶匙
6. 糖 ................................... 0.5茶匙
做法
1. 燒一鍋水，等水滾後下餛飩（不需解凍）
等水滾後加一米杯冷水，再次沸騰就可以把餛飩撈起來了
這樣煮起來的餛飩不會過爛，口感也好
2. 把調配好的醬料淋上去就可以吃了。
切點小黃瓜絲，再灑點辣椒末/蔥花，視覺效果更好喔！
為了讓老白營養均衡，我都會弄個青菜，
青菜燙好用三久油蔥加少許海鹽簡單拌一拌而已，
湯不一定是當天現煮，大部分是前一天晚餐剩餘的
就這樣，有菜有肉也有麵食，輕輕鬆鬆等老公回家吃午飯！
照片裡的人問我「吃飯就吃飯幹嘛要拍他？」
（吼！他不懂啦）
看著另一半吃自己親手做的料理，貪婪的享受這份靜謐.........
無論是看食譜練習還是隨意做他喜歡的菜色，
都能帶給人情感上的滿足。
其實每天煮飯會累，但是有另一半跟小孩的捧場支持，
還有好用的洗碗機，不知不覺我也煮了快六年了捏（遠目）
歲月不饒人哪！
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