[Ant's廚房] 說好的白醬雞肉義大利麵呢？

     2011.04.27
    
　飯～煮久了也是會膩滴！　　
   前些日子，想說來換換口味吧～
　就想到了這個白醬雞肉義大利麵
   
　那天跟白先生說，明天晚餐煮義大利麵給你吃好嗎？
　他一臉驚訝的說＂你會煮阿＂
　那當然～  (好不好吃是另一回事XD）
　
   就這樣～隔天工作太忙，小加班
   回到家再備料鐵定來不及
　這頓晚餐霎時花不到10分鐘，呼嚨變成肉燥麵（有人還是吃得很開心，就這樣打發了。。。)
 
 
    說好的義大利麵
    終於再隔一天，沒有加班
    下了班，便開始準備食材

   A 準備材料 (倆人份)
   義大利麵條，洋蔥半顆切丁、青椒、黃椒、紅椒各半顆切小塊(不敢吃，可不加)
   雞胸肉100g，醬油2大匙、糖一小匙，低筋麵粉，奶油，蒜頭兩瓣，鮮奶(or鮮奶油)
   
     ↑家樂福買的義大利麵條 (一包60幾塊就有了，麵條不錯吃)
  
     ↑洋蔥半顆切丁、青椒、黃椒、紅椒各半顆切小塊

  B 醃肉
   雞胸肉切小塊，醬油1大匙、糖一小匙、魚露1/2小匙(提味用) 抓醃10mins

   作法
   1.準備鍋子煮水
     先加入一匙鹽，水滾後再將義大利麵丟至鍋中煮5mins後關火，悶至麵條半軟
     不要全軟，因為等下還要下鍋拌炒！
   
    ↑若不知道要抓多少麵量，可以用寶特瓶蓋來量，1瓶蓋=1人份 
  
   2.炒料
     蒜頭下鍋炒香，再下切碎的洋蔥炒至透明，接著放入醃過的雞肉，和切丁的青、紅、黃椒，雞肉炒至半熟即可熄火
     先盛盤備用↓
   

  3.炒白醬
      3大匙奶油+3大匙低筋麵粉，冷鍋放下奶油，再開最小火，待奶油漸融化就可放麵粉，炒至淺咖啡色
      炒好的麵粉糊加入適量鮮奶 or 鮮奶油 (口感會更濃稠) or 清水4杯  (擇一加入即可)
      倒入麵粉時，速度要慢，才不會下的量太多造成結塊，不易弄散。另外，這次料理我加的是鮮奶
  
  4.大集合
     第3步煮滾後，加入炒好的料及麵條，小火煮至麵條充分吸收醬汁後熄火～就ＯＫ啦
   
    最後灑上一點黑糊椒粒增加香氣
  

  
　其實有點太濃了，下次要改一下，改用鮮奶、清水=1:1去料理
   雖然濃了點，不過有人說好吃，他還是把整盤給嗑光了  
   真的是當豬養！