副食品。排骨高湯煮法/應用

「三天捕魚二天曬網」的副食品文重現江湖。


人的惰性真是不可輕忽，副食品只要一個禮拜沒有紀錄，下個禮拜很可能還是不會紀錄
再下一個禮拜肯定不會紀錄了，之後根本就是卯起來耍懶。
對於有關注此地副食品文章的媽媽們感到很抱歉，沒更新不代表沒煮副食品
奔狼還是很認真搞些有的沒的讓小白鼠嚐試滴。

高湯對於料理有畫龍點睛的效果，尤其在熬煮小人(無調味)的副食品更是不可或缺的最佳良伴，
排骨高湯很適合拿來做為副食品的基底，不論是煮粥、蒸蛋、燙菜都很適合。
選用排骨是因為媽媽偷懶，想要「一兼二顧」煮一種既有湯又能幫恩恩補充蛋白質的，而且排骨久煮也不乾澀。所以想偷懶，選排骨準沒錯XD



排骨高湯準備材料：
1.排骨(買肉多的).............. 400g
2.老薑 ................................一小塊
3.蔥.................................... 1支 (沒有可不放)
4.水.................................... 800-1000c.c
＊孩子吃的就不適合加米酒

做法
1.排骨汆燙去血水和雜質。


2.另準備一乾淨的鍋子，放入切片老薑，汆燙過的排骨，蔥（可有可無），水1000c.c
3.開火煮至滾後轉最小火，蓋上鍋蓋持續滾40分鐘即可。


煮好後把湯和肉分開，排骨要去骨。


初期嚐試排骨高湯，若擔心太油寶寶拉肚子的話，可以煮完放涼冰起來，隔天拿出來把上頭的浮油撈掉。


肉類對孩子來說不好咀嚼，所以去骨後打成泥狀也比較好消化。


＊肉類做冰磚很難吃，烹煮後我都用寶寶玻璃保鮮盒裝，冰在冷藏兩天沒問題（要吃拿出來稍微加熱即可）


排骨高湯可拿來燙花椰菜。



煮粥也適合


另外像是烹煮較沒味道的蔬菜也很好用(ex:黃豆芽)


和腥味較重的吻仔魚一起做冰磚


也可拿來蒸蛋(黃)，加入80C.C高湯後打散


通常蒸蛋我都和冰磚一起加熱，外鍋放半杯水就可以了（蛋白我吃掉）


＊恩恩10個月後我才讓他吃全蛋


對於還處在份量不多的冰磚期


以此方式來添加蛋白質也蠻方便的。



排骨蔬菜糙米粥。


高湯不是萬靈丹，但多了這一味能大大提升孩子吃副食品的意願。


有人吃到欲罷不能．．．．。