[Ant's廚房] 大同電鍋第三彈-----大白菜捲

  
　嫁出去的女兒回娘家搬東西，通常會被說是「女兒賊」
　這下我可創出呆灣史上的新名詞「媳婦賊」（嘖嘖～真敢講）
　
　每次只要回台中，婆婆總會準備一車的東西讓我們載回北部
　一點都不誇張！！是一整車．．．全都是婆婆對我們滿滿的愛

　老實說，剛嫁過去時，很不習慣，畢竟讓老人家忙碌會感到很不好意思
　總會要老白跟婆婆說：不用準備東西，不要忙　
（因為他太了解他老母的個性，所以都不太想講，麻痺了=_="　反倒是我不忍心）
　結果有次老白拒絕婆婆的東西，我竟然聽到婆對著兒子說：你都不懂阿母ㄟ苦心
　媽呀～我是不是錯了？？？　（這句話根本就是默默把我整隻人打趴在地）
　從此，就放任讓婆婆準備了
　結果就變成婆婆問說：蘋果要幾個？
　我說：2、3個就好
   回到家卸貨發現，哇靠～怎麼有5個！！！！ (2、3個等於2+3)
　婆婆每次問：肉要幾包？
　我說：1、2包
   回到家又變3包＠＠＂
　
　現在已經很習慣她自己累計的數字了　
（每次都好怕會吃不完．．．拼命塞豬公～婆婆孰不知她已經淺移默化的將兒子跟媳婦變成豬）
   今天要做的白菜捲，也是婆婆買的愛心菜

  準備材料
  大白菜葉............................ 3片
  
  內餡材料
 
   豬絞肉................................. 50g
   蝦仁 .................................... 3隻
   洋蔥 .................................... 適量
   玉米粒 ............................... 適量
   紅蘿蔔 ............................... 適量
  ＊以上配料都可自行更改，可加荸薺 or 香菇等等
  
   內餡調味料
   鹽 ....................................... 1/2小匙
   醬油 .................................. 1小匙
   太白粉 ............................. 1小匙
   胡椒粉 ............................. 1小匙
   香油 ................................. 1小匙
   雞蛋 ................................. 1個
  
   醬汁用料
   太白粉.............................. 1小匙
   鹽 ..................................... 適量
   香油 ................................. 適量

   做法
　
　↑1. 將蝦仁拍扁剁碎，洋蔥、紅蘿蔔切碎
　　再加入玉米粒、豬絞肉及調味料，充分攪拌至絞肉有黏性，備用
    2. 準備另一鍋滾水，白菜整片放入鍋中燙軟
    別燙太久，不然整片葉子過於軟爛，接下來很難包肉
   
    ↑3. 燙軟後取出至冷水降溫，待溫度下降後，撈起水瀝乾
  
    ↑4. 接著就是把白菜葉上不規則的地方切掉，尤其是中間的梗很厚重
　　這會讓等會捲起的動作很困難，需要用刀片起一些
　＊每次只要家裡有炒青菜，老白總是把葉子部分吃掉後剩一堆菜梗在盤裡，問他怎麼不吃
　　他說我寫部落格，肯定很需要梗！所以都留給我吃（真是謝～你啊）
　
   ↑5. 取一片白菜葉，放上適量餡料
   
    ↑6. 白菜葉捲過一圈時，把左右兩邊往內折
　　　折到末端時記得抹上太白粉 or 麵粉封口
　
    每一個都按此步驟整齊捲起（連我這手不巧的人都可以完成～歐耶）
　 最後放入電鍋，外鍋放半杯的水蒸煮，跳起後不要馬上開蓋，稍微悶一下
　7. 蒸好的白菜捲會出湯汁（精華精華）
   8. 將湯汁取出（若量太少，可再加一咪咪水），小火煮滾後加鹽，太白粉水勾芡，淋在白菜捲上即可
   
    ↑ 這道是老白的御用菜～～～～～為什麼呢？？？
　因為這叫「大白」菜 
　想當初老白也是有年輕一點的綽號，從一開始的「大白」不知不覺進化成「白先生」
　後知後覺變成「老白」
　老白老白～油，說到老白，又有人誤會老白大我10歲了 ＠＠＂
   唉喲喂呀，因為他比我早一步老起來等了
　原來嫁給一個看起來比自己老的人還有這等優勢（這女人城府好深哪）
　
    大白先生～～～～你的菜來囉！請慢用．．．．
  
　斷面秀～～
　一切開還是有湯汁流出．．．恩～配飯嘟嘟好