[Ant's廚房] 馬鈴薯燉肉<豬肉>

  
　　前陣子學妹突然丟我MSN向我討教『馬鈴薯燉肉』怎麼做？
　　ㄟ斗．．．．我也沒做過耶　(學姊當之有愧)
　
　　
　　當下想說對吼！！！　為什麼不做做看哪

　　登～登～登～登，這道菜就這麼誤打誤撞的產生了

　　參考食譜：小廚娘上菜

　　準備材料
　
　 1. 中小型馬鈴薯................................................2個
　 2. 紅蘿蔔............................................................ 1條
    3. 洋蔥 ............................................................... 1個
    4. 梅花肉 .......................................................... 250g (小廚娘是用牛肉)
    
    調味料
    醬油..................................................................... 5大匙
    味醂..................................................................... 3大匙
    米酒 .................................................................... 3大匙
    柴魚高湯 ........................................................... 400c.c 

　＊由於手邊沒有柴魚高湯，所以我自製XD
   
　沒有柴魚湯，那柴魚片總有了吧？！　(一包10塊)
   
　用400c.c的滾水，加10g(整包)的柴魚片下去，煮滾後放涼，用濾網將柴魚片去掉
　柴魚高湯就OK啦～
　再沒有柴魚片，那就用清水吧．．．．．．．．（把特！味道不掛保證）
　
   做法
   1. 將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥洗淨切塊，梅花肉切成小片狀

  
   ↑2. 起鍋熱油，先放入洋蔥炒香到顏色轉為半透明
  
   ↑3. 加入馬鈴薯與紅蘿蔔一起翻炒到洋蔥為透明
 
     4. 再加入肉片翻炒至變色再加調味料，加入調味料順序：
　----> 3大匙米酒，翻炒一下
　----> 3大匙味醂、5大匙醬油，拌炒至滾後
  
　5. 最後加入400c.c柴魚高湯，轉中大火，煮滾後轉最小火，蓋上鍋蓋燉煮15分鐘熄火
       稍微悶一下即可
   
　正所謂「瞎貓遇上死耗子」，自製柴魚高湯煮出來的燉肉味道也不賴
　而且馬鈴薯經過小火悶煮，塊塊入味也不糊爛
　改用梅花豬來料理滋味令人食指大動 
　
　看來～不管是用牛肉還是梅花豬，各有環肥燕瘦愛好者
　這鹹甜適中的湯汁不知抹煞了多少碗白飯，真是罪孽深重哪，阿彌陀佛！  
  
    這道吃完，硬碟裡終於又少了一道菜
　 媽呀～我到底是累積了幾道菜沒上啊我