2012/2/27

[Ant's廚房] 電鍋煮紅豆湯


   
 紅豆真是「冬暖夏涼」的食材呀
 夏天可以吃冰的紅豆牛奶;冬天可以吃暖呼呼的紅豆湯圓

 明明都已經春天了,可是這幾天連假卻一點都感受不到春天的氣息
 原本打算在桃園安逸渡過連假......
   沒想到望著窗外的雨下個不停,動搖了意志薄弱的夫妻倆
 26號當天睡到自然醒,熊熊決定殺回台中避寒好了

 千金難買早知道,萬般無奈想不到啊!
 台中也冷冷冷冷,更慘的是跟北部一樣下雨
 不能出去玩

 
 然後只回去一天,今天又殺回桃園惹@@" (肖ㄟ)
 
大概已經是習慣北部的冷,昨天回去穿裙子搭褲襪雪靴,老白穿的也不厚,兩人一致覺得冷度還可接受
 可愛的婆婆也已經不知道是第幾次關心媳婦「哩係謀買等
口逆?」 (你是沒買長褲嗎?)
 因為我每次回去都很少穿長褲
 
 只見兩老都穿很多,直喊兒子媳婦多穿點多穿點XDDDDDD

   
   
 自從開始看中醫,現在煮東西前都會稍微注意一下食物屬性
 像紅豆就是性溫平的食材,特別適合女性,具有活血暖色調身的功效
 另外,像是懷孕後期會水腫的女生,也可以喝「不加糖的紅豆湯消水腫
 (也有人說沒效,以後我再來試試)
 
   每次煮紅豆湯都很懶的用瓦斯慢慢煮,所以我習慣丟電鍋
 只要將紅豆前一晚泡水,隔天要煮就快很多....

   準備材料
   1. 紅豆..............................................2杯 (量米杯)
   2. 冰糖 ............................................3大匙
   
   做法
 
    1. 2杯紅豆不用洗,直接泡水放冰箱一整晚
   
    2. 隔天從冰箱拿出來後(紅豆顏色轉淡),水倒掉洗淨(多洗幾次)順便將不好的豆子挑出
  
 3. 電鍋內鍋放7杯水,外鍋放1杯水,切下去煮,開關跳起後悶30分鐘
  此時若覺得內鍋水位太低,可再加1-2杯的水下去!
  
      4. 步驟3開關第一次跳起的豆子還沒有爛,這時外鍋再放1杯水,切下去煮,開關跳起後悶30分鐘
   
      5. 第二次煮完紅豆就爛了,趁溫度還很熱加入3大匙的冰糖攪散即可
    同場加映紅豆湯圓  
  
   若各位煮甜湯圓都是直接加入黃砂糖簡單調味,那調出來的糖水單純就是甜而已
   我煮甜湯圓習慣要先炒糖,如此煮出來的甜湯圓味道比較好,如果喜歡微苦香的人,就炒焦一點! 
  
   1.  鍋子開小火,將2大匙黃砂糖放入鍋中炒至稍稍溶化
  
      2.  依自己的甜度喜好加適量的水
      3. 準備另一乾淨的鍋子,煮滾水,將湯圓放入煮熟後撈起
 
      4. 最後再將湯圓放入煮好的糖水中即可
 
  燒燙燙的紅豆湯圓~老白晚上下班騎車回來很冷,馬上幫他盛一碗 
  吃這個熱量好像也沒比鹽酥雞這類的宵夜低厚,但應該有健康一點
(自以為
 
 這是婆婆自己做的湯圓,一大包裡面,粉紅色的只有2顆@@"
   因為她不喜歡添加色素或是人工添加物.....所以我們吃她做的東西都可以很安心
 
  用電鍋操作的這種方式,紅豆軟爛適中~不會整個碎裂,加上不用一直去顧瓦斯爐,真的很方便
 
      等天氣熱一點,喝冰涼涼的紅豆牛奶也不錯!
     
    ~~~ Ant Q&A ~~~
  
     Q:
可能會有人有疑問:紅豆一定要泡水嗎?
    A:不泡水也可,豆子洗淨後,電鍋外鍋的水放2杯的量(煮兩次,等於放了4杯水)
     或是用溫水泡豆子2~3個小時(不放冰箱),最後甜度都可以自己做調整
     另外,紅豆剛煮好感覺比較稀,放涼後冰冰箱隔天拿出來就會變稠了
          

4 則留言:

  1. 讓人看了就覺得好好吃喔~~感到溫暖!!

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    1. 謝謝啦~
      你也可以試試,溫暖一下^^

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  2. 看起來就很棒很好吃~如果最後灑上一點碎花生可以增加一些口感也不錯唷~
    期待妳有更多的創意跟料理嚕^^

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    1. 恩~謝謝你的建議
      下次煮會再加花生試試^^

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