2011/8/6

[Ant's廚房] 愛妻便當(第6集)----咖哩雞肉炒飯

      2011.06.23
  
     吃心愛的人煮的飯,是幸福
     做一頓飯給心愛的人吃,是莫大的幸福
     吃完飯,誰都不想洗碗,是他x 的幸
 
     
    

     
     繼偷懶的第五集後,飛快的進入了第六集@@"
     這集更加懶惰了...
   看到標題就知道只是頓炒飯而已~
   
     別這樣....愛妻便當進行
了6集,這是第一次出現炒飯!
   而且我發現老白頗愛我做的炒飯耶~大概是因為米粒較軟吧
 (他是老人家,牙齒不好  <----- 老白如是說)
    
既然都說是炒飯了,沒什麼難度
   只是要小心得符合老白爺的口味,千萬不能炒的粒粒分明

 
    食譜來源:自己亂做+ 參考汪汪的廚房
   
    A 準備材料
 
    1. 蒜頭........................... 2瓣 (切末)
       2. 洋蔥........................... 1/6顆 (切末)
       3. 去骨雞胸肉 ............. 1人份(適量就好)
       4. 冷飯........................... 2碗 (這是老白的食量,可自己斟酌)
       5. 長豆 .......................... 2條 (切小段) 汪汪是用冷凍青豆,不過我們都不喜歡青豆
       6. 醬油 .......................... 30c.c 
   7. 咖哩粉 ..................... 少許  
       8. 紅蘿蔔 ..................... 少許(切丁)
 
 
   B 醃肉
    將雞胸肉切成小塊,加入醬油10c.c和少許咖哩粉拌勻 (放入冰箱醃整晚) 


  作法
  1. 長豆切小段後,須先入滾燙的高湯中煮個3分鐘至軟,備用
(沒有高湯也可清水加一匙鹽)
    
  2. 起鍋熱油,加入蒜末,洋蔥末炒香後,放入雞肉翻炒
  3. 雞肉約八分熟後,轉小火加入長豆,咖哩粉,接著放入白飯翻炒均勻上色,再轉中大火,熗入醬油
  4. 把食材整個拌勻後就完成了
   用冷飯炒出來的飯會特別好吃唷
 
   老白比較喜歡偏濕的飯,所以我有額外加入幾c.c的高湯
  
 
       咬一口~滿是咖哩香的米飯搭上兩種蔬菜營養均衡,而且咖哩中含有豐富的薑黃素(curcumin)
    可抗氧化,預防失智&抗癌等功效唷

    本週Menu
   主食:咖哩雞肉炒飯
   附菜:厚煎俏皮荷包蛋
 
 Part II . 厚煎俏皮荷包蛋作法
  
     1. 取一直徑約5~6cm的幕斯模或餅乾模,內徑刷上少許油 (不刷的話,最後取模時蛋容易沾黏)
   
    2.開小火,模內倒入少許油,只加入蛋白,煎至7-8分熟時
 
   3. 再倒入蛋黃,持續小火煎到成型,最後把模取下即可
 
    完成啦~~~~ 
   上次有人問我,蛋黃上面的表情怎麼弄的~哈
   很簡單是用海苔壓模做出來的,海苔壓模大創就有賣了(可挑選的圖案還不少)
   壓模出來後的海苔圖案,用小鑷子夾取舖在蛋上就成功啦!
  
   咖哩雞肉炒飯...有沒有俏皮?
     不過老白都不懂我的俏皮~什麼都沒說,就把它們給吃下去了
 
  

2 則留言:

  1. 妳超可愛 無意間看到妳做菜的分享 真的幫了很多忙 不用想到底要做什麼給老公吃 謝謝

    回覆刪除