[Ant's廚房] 愛妻便當(第6集)----咖哩雞肉炒飯

      2011.06.23
  
     吃心愛的人煮的飯，是幸福
     做一頓飯給心愛的人吃，是莫大的幸福
     吃完飯，誰都不想洗碗，是他x 的幸福 
     
    
     
     繼偷懶的第五集後，飛快的進入了第六集＠＠＂
     這集更加懶惰了．．．
 　 看到標題就知道只是頓炒飯而已～
　  
     別這樣．．．．愛妻便當進行了6集，這是第一次出現炒飯！
　  而且我發現老白頗愛我做的炒飯耶～大概是因為米粒較軟吧
　（他是老人家，牙齒不好  <----- 老白如是說）
     既然都說是炒飯了，沒什麼難度
　  只是要小心得符合老白爺的口味，千萬不能炒的粒粒分明

     食譜來源：自己亂做+ 參考汪汪的廚房
   
    A 準備材料
　    1. 蒜頭........................... 2瓣 (切末)
       2. 洋蔥........................... 1/6顆 (切末)
       3. 去骨雞胸肉 ............. 1人份(適量就好)
       4. 冷飯........................... 2碗 (這是老白的食量，可自己斟酌)
       5. 長豆 .......................... 2條 (切小段) 汪汪是用冷凍青豆，不過我們都不喜歡青豆
       6. 醬油 .......................... 30c.c　
　　 7. 咖哩粉 ..................... 少許 　
       8. 紅蘿蔔 ..................... 少許(切丁)
  
   B 醃肉
    將雞胸肉切成小塊，加入醬油10c.c和少許咖哩粉拌勻 (放入冰箱醃整晚) 


  作法
  1. 長豆切小段後，須先入滾燙的高湯中煮個3分鐘至軟，備用（沒有高湯也可清水加一匙鹽）    
  2. 起鍋熱油，加入蒜末，洋蔥末炒香後，放入雞肉翻炒
  3. 雞肉約八分熟後，轉小火加入長豆，咖哩粉，接著放入白飯翻炒均勻上色，再轉中大火，熗入醬油
  4. 把食材整個拌勻後就完成了
   用冷飯炒出來的飯會特別好吃唷 
   老白比較喜歡偏濕的飯，所以我有額外加入幾c.c的高湯
  
 
       ▲咬一口～滿是咖哩香的米飯搭上兩種蔬菜營養均衡，而且咖哩中含有豐富的薑黃素（curcumin）
　　　 可抗氧化，預防失智＆抗癌等功效唷

    本週Menu
   主食：咖哩雞肉炒飯
   附菜：厚煎俏皮荷包蛋
 
 Part II . 厚煎俏皮荷包蛋作法
  
     1. 取一直徑約5~6cm的幕斯模或餅乾模，內徑刷上少許油　（不刷的話，最後取模時蛋容易沾黏）
   
　　  2.開小火，模內倒入少許油，只加入蛋白，煎至7-8分熟時
 
   3. 再倒入蛋黃，持續小火煎到成型，最後把模取下即可
　
　   完成啦～～～～　
　  上次有人問我，蛋黃上面的表情怎麼弄的～哈
　  很簡單是用海苔壓模做出來的，海苔壓模大創就有賣了（可挑選的圖案還不少）
　  壓模出來後的海苔圖案，用小鑷子夾取舖在蛋上就成功啦！
　　
　  咖哩雞肉炒飯．．．有沒有俏皮？
     不過老白都不懂我的俏皮～什麼都沒說，就把它們給吃下去了