[Ant's廚房] 照燒雞腿三明治

 
    這幾天的早晨都在霧濛濛中醒來，偌大的雨霧迷濛了無神的雙眼
   不習慣這天空連續性的陰暗
　
　今天陽光終於露臉了！
　
　也該是改行當「晨型人」的好時機　　
　以往早起都為了看王建民或Jeremy Lin（遮臉）
　
　最近生活上有了點波動．．．．．．．看著夫君如此長進，做妻子的成天飲茶作樂實在太墮落了
　既然這樣，就來為老公做早餐吧！

   跟我熟一點的都知道～「早起」在我心中是極大的障礙
　不論前一天多早就寢，隔天就是會爬不起來，更不要說晚睡了
　以前自己租房子在台北，為了避免上班遲到還特地把鬧鐘設在浴室，以免鬧鐘只喚醒了手指
   不過我還是曾經有鬧鐘響到上班時間過了，我才嚇醒的紀錄
　＜鄰居應該很想爬牆來幫我關鬧鐘！＞
　
　這幾天下來，雖然做不到天天六、七點鐘起床，但至少已經不會像之前一樣一覺醒來直接吃午飯了
　p.s 目前不知道這股毅力能撐多久（（連自己都想接：好薄弱的感覺啊

　
   準備材料(2人份)
   1. 去骨雞腿排.................................... 1副
   2. 綠色萵苣 ...................................... 適量
   3. 洋蔥絲 .............................................. 少許
   4. 蕃茄薄片........................................ 2片　
   5. 土司 ................................................ 4片
   
  醃肉醬料
   醬油................................................... 4大匙
   米酒 .................................................. 2大匙
   糖 ...................................................... 2大匙
   味醂 ................................................. 1大匙
   開水 ................................................. 2大匙
   
  做法    
 
   這是在Costco買的雞腿排～卜蜂．．拜託你要爭氣啊，別讓我失望Orz
（近期國人聞雞色變，我在新聞爆發前購入了一整袋，一共有16塊雞腿排耶，哭倒在地）

 
  1. 將腿排洗淨瀝乾，用叉子在肉較厚的區域戳幾下（正反面都要）
 
   2. 將醃肉醬料事先調配好，準備一乾淨的鍋子，下鍋煮滾放涼，備用
 
  3. 將雞腿排泡入放涼的醬料中醃漬，蓋上蓋子放入冰箱隔天早上方便使用

 
 
  4. 早上起床拿出四片土司去邊，萵苣洗淨瀝乾(要弄到很乾，避免土司濕掉)
　　蕃茄切成適當大小，洋蔥切絲備用

   接著準備煎雞腿排，在這邊教大家一個好方法，這是在＂老師沒教的事＂節目中學來的
  　用這方法煎出來的雞排，保證鮮嫩多汁．．．．我已經試過好幾次了，屢試不爽！
 　 還得到老白大人的歐露（台語）
 
　5. 取一平底鍋，冷鍋放入一咪咪油，有皮的那面朝下將腿排放入，一開始開中小火
　　待感覺到鍋熱後轉小火；等到出現多汁線 （黃色線），才翻面煎
　　＜這樣兩面各煎一次而已，不要懷疑～它真的會熟，然後超鮮嫩多汁＞
　所謂的「多汁線」就是肉從底部由紅轉白，上升到一半左右就是所謂的多汁線
　　從頭到尾請都用小火，不然就會糙灰搭
 
　好囉～只要事先將腿排醃好，其餘的15分鐘內即可搞定
　超適合我這種臨時抱佛腳，想弄早餐又愛賴床的懶惰人兒XD
 
　睡眠誠可貴，老白價更高～喔不．．．．
　是睡眠誠可貴，親情價更高　　原句：「生命誠可貴，愛情價更高」
　
　
　這樣的早餐一份50還買得到嗎？　
　我已經快超過半年沒有買過外面的早餐店了（遠目）